BOLO ARCO-ÍRIS - RAINBOW CAKE

Bolo arco-irís ou rainbow cake é o bolo com massa de pão de ló, branquinho por fora e colorido por dentro. É um bolo fofo e divertido! 

Eu e Letícia usamos a receita da Carol Fiorentino. Deixei o link, mas vou postar a receita mesmo assim. Deu super certo, mas é bom avisar que é um bolo trabalhoso. Em tese, são 7 cores. Fizemos 6 e já deu bastante trabalho. Você vai precisar de muitas vasilhas e formas. É uma ótima atividade de tarde inteira para fazer com as crianças.

Massa - Pão de ló

Ingredientes:

7 ovos

7 colheres de sopa de açúcar7 colheres de sopa de farinha de trigo1 colher de sopa de fermentoCorante amarelo, azul e vermelho

Forre as formas de 15 ou 16 cm com papel manteiga. Não precisa untar as laterais.

Na batedeira, bata os ovos e o açúcar até que formem um creme fofo e claro.

Acrescente a farinha e o fermento previamente peneirados , misturando delicadamente, com uma espátula.

Separe as quantidades da massa e tinja na cor desejada. Para o verde, misture azul e amarelo. Para o roxo, use azul e vermelho. Laranja = vermelho com amarelo.

Massas tingidas

Coloque nas formas e asse em forno pré-aquecido a 180 ºC (aqui no meu forno a temperatura ideal é 230° - é preciso conhecer o seu forno), por aproximadamente 10 minutos. Como é pouca massa em cada forma, assa muito rápido. Cuidado para não deixar queimar!

Bolos já assados

Recheio 
Ingredientes:

300 g de cream cheese ou mascarpone

1 e 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro

Na batedeira, bata o cream cheese com o açúcar, até ficar cremoso. Reserve.

Passe para a montagem: 01 camada de bolo/01 camada de recheio (não muito, porque o bolo é leve). Você pode borrifar o bolo com uma caldinha de açúcar (é só ferver 250 ml de água para 1 colher de sopa de açúcar - deixar esfriar), antes do recheio. 

Depois é hora de cobrir com o merengue.

Cobertura - Merengue

Ingredientes:

3 claras

9 colheres de sopa de açúcar

Coloque a clara e o açúcar em uma panela e leve em fogo baixo, mexendo sempre, até que o açúcar dissolva por completo (esse passo é muuuuito importante, para evitar contaminação por salmonela).

Retire da panela, leve para a batedeira e bate até chegar em ponto de merengue, que é esse ponto firme, como na foto abaixo.

 Depois, é só decorar como quiser!

 E na hora de partir, é aquela surpresa! As crianças adoram (e os adultos também!)

ALMOÇO DE FORMATURA EM TONS DE AMARELO

Um almoço de formatura, em tons de amarelo. 

A cor amarela está fortemente associada aos sentimentos de otimismo e alegria, prosperidade e felicidade. Ideal para esse momento de formatura: encerramento de um ciclo e início de novas possibilidades.

Para a perfeita harmonia da mesa, foram escolhidos doces e forminhas,  na paleta amarela. Observe como a mousse de maracujá, o quindim e o doce de damasco parecem parte da decoração.

 Utilizar minibolos é uma boa ideia para este tipo de evento. Normalmente, um bolo grande, de andares, remete a outro tipo de festa, como casamento ou aniversário. Os minibolos são uma opção charmosa e elegante para formatura, batizado, chá de panela...

Para o centro de mesa, utilizei garrafas de vinho, decoradas com passa-fita e flores.

Para emoldurar a mesa, uma cortina de fitas, feita especialmente para a festa, em tons de amarelo e branco.

E como um bom mineiro não abre mão de um cafezinho, uma mesa de café simples e elegante.

FICHA TÉCNICA

Fotografia - Aurélio Botelho

Buffet - Requinte

Bolo e decoração - Bolos Carol Lopes

Bolo de morango - Receita de brigadeiro branco

Lindo, lindo esse bolo decorado com morangos e merengue. A receita da massa e do merengue você encontra aqui no blog:

Receita de bolo com fécula de batata

Para o brigadeiro branco, você vai precisar de:

Ingredientes:
395 gramas de leite condensado
20 gramas de manteiga
125 gramas de chocolate branco
100 gramas de creme de leite

Modo de preparo:
Leve ao fogo o leite condensado e a manteiga, mexendo sem parar, em fogo baixo, até atingir o ponto do brigadeiro (por volta de 4/5 minutos).
Desligue o fogo e misture vigorosamente o chocolate branco (previamente picado), até dissolver por completo.
Por fim, adicione o creme de leite.
Espere esfriar para rechear o bolo.

BOLO DE CHOCOLATE COM CONFEITOS

Jujuba, confete, bolinhas crocantes de chocolate, amendoim, tubetes...

Esse é um bolo de chocolate com gostinho de infância e que todo mundo pode fazer, já que não exige nenhuma técnica elaborada de decoração. Faça sua receita preferida de bolo de chocolate. Recheie com brigadeiro. Para decorar, eu usei tubetes (biscoito wafer em formato de rolinho), a fim de delimitar o espaço. Depois, é só preencher com seu confeito favorito. Nas laterais, doce de leite. Pensei em colocar kit kat, mas a altura do bolo não permitiu (muito alto) e, no final, achei desnecessário.

ALMOÇO DE PASCOA EM VERDE E ROSA

A paleta de cores utilizada no almoço de Páscoa 2017 foi verde e rosa, em tons pastéis. Uma escolha diferente, mas que alcançou um resultado alegre, leve, romântico, elegante, mas ao mesmo tempo, moderno. Os tecidos são da Decolores. Escolhi várias padronagens e fui intercalando um tecido com o outro.

A novidade esse ano foi a ajuda da minha irmã na produção dos guardanapos. Ela está fazendo um curso de costura no Atelier Catavento, no Bairro Barroca. 

Ao longo da mesa, alguns enfeites e flores. Reparem que nada é muito alto. O objetivo de enfeites sem muita altura é não atrapalhar a visão dos convidados. Às vezes, temos enfeites altos demais que acabam dificultando a interação e a refeição. 

No cardápio:

Salmão assado com vinho branco e gengibre, acompanhado por  molho pesto
Penne com bacalhau
Peito de frango assado com vinho
Batata doce com pápricas (doce e picante), assada com azeite
Creme de Milho
Arroz
Salada de folhas com castanha de caju caramelizada e queijo de cabra, acompanhada de molho de mostarda

Para a sobremesa, o Coelhinho da Páscoa trouxe um bolo tão gostoso, mas tão gostoso, que a vontade era realmente mergulhar no brigadeiro...Esse bolo de chocolate é bem molhadinho e cheio de sabor: leva café e whisky na massa, recheado com brigadeiro branco e doce de leite, coberto com brigadeiro tradicional e rodeado de Kit Kat. 

Além do bolo,  teve macarron de nozes, bombons de coco com ameixa e bombons de chocolate, devidamente embalados com a paleta de cores do almoço.

E é claro que o Coelhinho da Páscoa deixou ovos para as crianças, que, de orelhas e cestinha em mãos, seguiram a trilha. com muita atenção...

E, para terminar, como boa mineira, um cafezinho...

BOLO DETETIVES DO PRÉDIO AZUL

Detetives do Prédio Azul ou D.P.A é uma série infantil produzida pelo canal Gloob. E foi o tema do aniversário de 6 anos do Pedro, em uma festa fofa feita em casa. O tema "investigação" instiga a imaginação das crianças e a série se tornou um sucesso.

O bolo com massa de chocolate foi coberto com doce de leite e recheado com brigadeiro.