BOLO ARCO-ÍRIS - RAINBOW CAKE

Bolo arco-irís ou rainbow cake é o bolo com massa de pão de ló, branquinho por fora e colorido por dentro. É um bolo fofo e divertido! 

Eu e Letícia usamos a receita da Carol Fiorentino. Deixei o link, mas vou postar a receita mesmo assim. Deu super certo, mas é bom avisar que é um bolo trabalhoso. Em tese, são 7 cores. Fizemos 6 e já deu bastante trabalho. Você vai precisar de muitas vasilhas e formas. É uma ótima atividade de tarde inteira para fazer com as crianças.

Massa - Pão de ló

Ingredientes:

7 ovos

7 colheres de sopa de açúcar7 colheres de sopa de farinha de trigo1 colher de sopa de fermentoCorante amarelo, azul e vermelho

Forre as formas de 15 ou 16 cm com papel manteiga. Não precisa untar as laterais.

Na batedeira, bata os ovos e o açúcar até que formem um creme fofo e claro.

Acrescente a farinha e o fermento previamente peneirados , misturando delicadamente, com uma espátula.

Separe as quantidades da massa e tinja na cor desejada. Para o verde, misture azul e amarelo. Para o roxo, use azul e vermelho. Laranja = vermelho com amarelo.

Massas tingidas

Coloque nas formas e asse em forno pré-aquecido a 180 ºC (aqui no meu forno a temperatura ideal é 230° - é preciso conhecer o seu forno), por aproximadamente 10 minutos. Como é pouca massa em cada forma, assa muito rápido. Cuidado para não deixar queimar!

Bolos já assados

Recheio 
Ingredientes:

300 g de cream cheese ou mascarpone

1 e 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro

Na batedeira, bata o cream cheese com o açúcar, até ficar cremoso. Reserve.

Passe para a montagem: 01 camada de bolo/01 camada de recheio (não muito, porque o bolo é leve). Você pode borrifar o bolo com uma caldinha de açúcar (é só ferver 250 ml de água para 1 colher de sopa de açúcar - deixar esfriar), antes do recheio. 

Depois é hora de cobrir com o merengue.

Cobertura - Merengue

Ingredientes:

3 claras

9 colheres de sopa de açúcar

Coloque a clara e o açúcar em uma panela e leve em fogo baixo, mexendo sempre, até que o açúcar dissolva por completo (esse passo é muuuuito importante, para evitar contaminação por salmonela).

Retire da panela, leve para a batedeira e bate até chegar em ponto de merengue, que é esse ponto firme, como na foto abaixo.

 Depois, é só decorar como quiser!

 E na hora de partir, é aquela surpresa! As crianças adoram (e os adultos também!)

Bolo de morango - Receita de brigadeiro branco

Lindo, lindo esse bolo decorado com morangos e merengue. A receita da massa e do merengue você encontra aqui no blog:

Receita de bolo com fécula de batata

Para o brigadeiro branco, você vai precisar de:

Ingredientes:
395 gramas de leite condensado
20 gramas de manteiga
125 gramas de chocolate branco
100 gramas de creme de leite

Modo de preparo:
Leve ao fogo o leite condensado e a manteiga, mexendo sem parar, em fogo baixo, até atingir o ponto do brigadeiro (por volta de 4/5 minutos).
Desligue o fogo e misture vigorosamente o chocolate branco (previamente picado), até dissolver por completo.
Por fim, adicione o creme de leite.
Espere esfriar para rechear o bolo.

Receita de Bolo com Fécula de Batata e Recheio de Limão

Bolo de limão é uma sobremesa leve e refrescante, muito adequada para os almoços de verão.

Essa receita não leva farinha de trigo, por isso o bolo fica bastante fofo e um pouco seco, para alguns paladares, justamente por não possuir aquela liga tradicional da farinha, mas é muito saborosa.

E o recheio não poderia ser mais fácil!

A receita possui 3 etapas: massa, recheio e a cobertura de merengue.

Massa:

• 5 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de fécula de batata (compro no Mercado Central)
• 1 colher de sopa de fermento

Pré-aqueça o forno a 180°.

Forme sua forma com papel manteiga. Apenas o fundo.

Bata os ovos com o açúcar, até formar uma espuma.

Peneire a fécula de batata e o fermento. Adicione essa mistura, com uma espátula, à espuma de ovos com açúcar. Atenção: não é pra bater. Só misturar.

Asse por  30 minutos, aproximadamente. Eu já asso em 3 formas. Assim, já fico pronto para a montagem.

Recheio de limão:

• Suco de 3 limões sicilianos
• 790 g de leite condensado (2 latas)

Misture bem o suco de limão com o leite condensado. Reserve. Está pronto o recheio.

Merengue (deve ser preparado o mais próximo possível do momento de consumo):

• 4 claras
• 10 colheres de sopa de açúcar

Em uma panela, em fogo baixo, coloque a clara e o açúcar. (A clara vai ao fogo para evitar risco de contaminação por salmonela).

Mexa, sem parar, até o açúcar ficar completamente dissolvido. Não é para cozinhar. É apenas para dissolver o açúcar na clara.

Retire da panela e leve para a batedeira.

Bata até  alcançar aquele creme branco, liso e que não cai do batedor (pico firme) e está pronto seu merengue.

Para a montagem, coloque o recheio, cubra com o merengue e polvilhe raspas do limão siciliano.

No almoço em que servi essa sobremesa, me inspirei no tom do limão siciliano e acabei com uma mesa posta em amarelo.

A mesa de apoio seguiu os mesmos tons.

Bolo Decorado Minnie Mouse

Ela é elegante, charmosa, delicada, melhor amiga de suas amigas...

Estou falando de... Minnie Mouse!!!! 

Nascidos juntos, em 1928, Mickey e Minnie formam o casal mais fofo de todos os tempos! Quem acompanha o blog sabe que sou suspeita quando o assunto é Disney, mas, tem tema de festa mais engraçadinho do que Mickey e Minnie? Um dos aniversários mais bonitos do Pepe foi o de Mickey, com um bolo de quatro andares. Já esse bolo da Minnie é mais singelo, mas cumpre bem seu papel decorativo. Achei que as pérolas deram um charme todo especial. 

 Achei que esse bolo ficou fofo e elegante como a personagem que o inspirou! 

Uma curiosidade: Minnie é apelido. Seu verdadeiro nome é Minerva!!!

Naked Cake

Viva! É meu aniversário !"Parabéns para mim, nesta data querida..."

Para celebrar mais uma primavera (de uma vida que considero abençoada e feliz), fiz um naked cake com recheio de brigadeiro branco e calda de frutas vermelhas.

 O bolo ficou lindo, lindo! O pão de ló estava perfeito: macio, leve, com uma altura ótima. Confesso, porém, que o brigadeiro não atendeu minhas expectativas. Mas eis que apareceu a calda de frutas vermelhas e fez o conjunto (bolo + recheio+calda) ficar muito bom! 

Fiz para servir separadamente (faltou uma foto da fatia + calda).

 A receita salvadora fica de presente e aproveito para agradecer a presença da família e todos os presentes lindos e carinhosos que recebi! 

Para ver a receita, clique aqui! 

Atenção: os bombons são da Boca do Forno!

Na decoração, usei tiras de papel para cobrir a parede, gaiolas com borboletas, forminhas de flores, camélias e bandeja provençal...

Guirlanda de Kit Kat - Bolo de Chocolate

O Natal está chegando! Falta pouco mais de um mês.

Já entrei no clima!E, para decorar meu último almoço de família  desse ano, fiz este bolo/guirlanda. Achei que ficou fofo demais! 

É uma nova versão para o conhecido bolo de kit kat. Eu já tinha feito com os porquinhos na lama e também no estilo fazendinha. Lembram? Mas, a guirlanda natalina superou as expectativas. Pode ser o centro da mesa de Natal. O que acham?

Para ver a decoração da mesa de Natal do ano passado, clique aqui.

Bolo do Harry Potter para Flavinha

Oi, pessoal! Saudade do blog! Já são quase 3 meses sem postagens. Acabei de me dar conta que não postei a Páscoa ainda...rsrsrs

Mas, é assim o caminhar da vida, não é mesmo? 

Fato é que é praticamente impossível fazer tudo o que gostaríamos. Mas, não posso reclamar. Tem sido um ótimo ano!

Fiz este bolo para minha cunhadinha que é fã de Harry Potter!

É um bolo bastante simples, mas o efeito do marrom com dourado ficou bacana. Nenhum corante alcança este tom de marrom, por isso usei a Chocopasta da Arcolor. 

E, o mais importante, estava uma delícia!

Para Flavinha, que está na Nova Zelândia, um grande abraço!

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